CODORNICES CON PIMIENTOS

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CODORNICES CON PIMIENTOS

Ingredientes:

8 Codornices

8 Pimientos verdes grandes

8 Lonchas de bacón finas

300 Grs. de arroz blanco y cocido

1 Vasito de brandy

1 Vasito de caldo

Aceite

Sal

Preparación

Desplumar las codornices y vaciarlas, sazonar. Envolver cada una con una loncha de bacón y meterlas dentro del pimiento. En una cazuela con un poco de aceite, poner los pimientos, rehogar y echar un chorrito de aceite por encima.

Añadir el brandy, flambear y dejar que se queme todo el alcohol.

Agregar el caldo y dejar que cueza hasta que los pimientos estén tiernos, unos 35 o 40 minutos aproximadamente. A los 10 minutos de cocción darle la vuelta. Podemos ligar el caldo con fécula.

Servirlos en un plato acompañados de arroz blanco salteado en aceite.