ENSALADA
ROJA
Ingredientes:
4 Remolachas
rojas
Media col de
lombarda
4 rabanitos
2 Tomates
2 Zanahorias
Aceitunas
negras
Piñones
Levaduras de
cervezas
Aceite de
oliva
Preparación:
Lavar bien todas las hortalizas, se
corta la col a tiritas finas finas y se pone en una fuente.
La remolachas y la zanahoria rallada
se colocan formando varios montones
alrededor de la col. En el centro
ponemos los tomates en grandes rodajas y los rabanitos enteros. Se
esparcen por encima las aceitunas, un puñado de piñones y una
cucharada de levadura de cerveza y se rocía con aceite de oliva.
Existen diversas variantes, como la ensalada de remolacha con apio y
manzana y la ensalada de remolacha con salsa de avellanas troceadas,
yogur, aceite, sal y pimienta
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