Potaje montañez

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POTAJE MONTAÑEZ

Ingredientes:

½ kg. de garbanzos

200 gr. de jamón serrano

150 gr. de tocino ahumado

10 dl. de aceite

1 Cebolla

4 Pimientos

1 Cucharada de harina

Sal, perejil, tomillo, azúcar, pimienta

Preparación:

Se cuecen los garbanzos en agua templada, en un sartén con aceite hacer un sofrito con la cebolla, el jamón, y el tocino cortado en dados.

Añadir los pimientos, lavados sin semillas y cortados a tiras .

Cuando estén los ingredientes dorados, espolvorear con harina y darles unas vueltas. Transcurrido 20 minutos de los garbanzos hayan empezado ha hervir, verter el contenido de la sartén en una olla. Tapar la olla y dejar cocer hasta que los garbanzos estén tiernos. Servir caliente