PIERNA DE CORDERO AL HORNO

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PIERNA DE CORDERO AL HORNO

INGREDIENTES :

1 Pierna de cordero lechal de 1 ½ aproximadamente

50 Grs. de manteca de cerdo

½ Dl. de aceite de oliva

1 Copa de brandy

Sal

Pimienta

Preparación:

1º Untar la pierna de cordero con la manteca de cerdo y salpimentar generosamente.

2º Colocar la pierna de cordero en una bandeja refractaria, rociar con el aceite de oliva e introducirla en el horno ya caliente, a 220º C.

3º Cuando esté exteriormente dorada, regar con el brandy y con su propio jugo.

4º Moderar la temperatura del horno y continuar rociando la pierna de cordero con su salsa. Retirar del horno después de un total de 30 minutos de cocción.

5º Este plato puede servirse acompañado de una buena ensalada o de puré de patatas.