BIZCOCHO SENCILLO

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BIZCOCHO SENCILLO

Ingredientes:

1 Huevo

1 Yogur

Harina

Azúcar

Un paquete de royal

Aceite

En un bol se pone el yogur, el huevo, 3 medidas del yogur de harina, una medida de yogur de aceite dos medida de yogur de azúcar y por ultimo el sobre de levadura royal. Se bate todos los ingredientes y se pone en una bizcochera untada con mantequilla y harina se mete en el horno a 180 gr. pasado unos 30 minutos se pincha y se mira si esta dorado se deja enfriar y se desmolda

CHOCO EN SALSA

CHOCO EN SALSA

Ingredientes:

2 Chocos medianitos

5 Dientes de ajos

½ Cebolla

½ Pimiento verde

½ Tomate madurito

Pimienta negra molida

2 Hojas de laurel

1 Pastilla de avecrem de pescado

Vino blanco y agua

Preparación:

Hacer un refrito con los ajos, el pimiento y la cebolla muy picadito. Cuando empiece a dorarse añadir el tomate muy picadito, también las hojas de laurel. Esperar a que se dore todo un poco más. A continuación añadimos el choco bien limpio y cortado a trozo no muy grandes. Rehogamos todo un poquito y le añadimos ei vino blanco. Rehogar de nuevo. A continuación le añadimos la pastilla de avecrem, la pimienta negra recién molida y esperar a que reduzca el vino luego le añadiremos agua y dejaremos que se valla haciendo en un fuego medio hasta que reduzca la salsa y este el choco tierno. Bueno aquí os dejo el resultado tiene un sabor muy rico para conseguir un choco tierno lo mejor es comprarlo fresco y congela un par de día así no estará duro.

ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS

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ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS

Ingredientes:

1/2 Kilo de alubias

1 Hoja de laurel

Aceite vinagre

4 o 5 Dientes de ajos

2 Huevos

Sal y perejil

Preparación:

Se ponen las alubias en remojo la noche anterior. Se les quita el agua y se ponen a cocer con agua fría,junto con la hoja de laurel y los dientes de ajos cuando están casi en su punto se le echa la sal. Una vez retiradas del fuego se vuelcan sobre un escurridor,se quita el laurel y los ajos y se ponen bajo el grifo de agua fría un momento y se dejan escurrir bien. En una fuente se ponen y se aliñan con aceite y vinagre, se adornan con los huevos duros troceados y perejil picado.

TORTA DE ACEITE

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TORTA DE ACEITE

Ingredientes:

3 Vasos de azúcar

2 Vasos de leche

2 Vasos de aceite

5 Vasos de harina

2 Sobres de levadura royal

2 Cucharilla de matalauva

Preparación:

En una sarten echamos 2 vasos de aceite, 2 cucharitas de matalauva lo ponemos en el fuego a freír la matalauva luego dejamos enfriar. A continuacion en un cuenco echamos el resto de ingredientes, lo mezclamos y cuando se allá enfriado el aceite lo incorporamos, coger un molde untarlo con mantequilla y harina echamos los ingredientes y lo metemos en el horno a 180º de 30 a 40 minutos. Luego lo sacamos del horno, dejamos enfriar.

POLLO EN ESCABECHE

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POLLO EN ESCABECHE

Ingredientes:

1 Kg. de pollo en trozos

Un puerro

Tres zanahorias

Unos granos de pimienta

Un vaso de vino blanco

Aceite

Sal

Media cabeza de ajos

Preparación:

Limpiar el pollo y cortarlo en pequeños trozos. Poner el aceite con los ajos y el pollo a sofreír. Esto lo reservaremos,una vez esté dorado y sofreiremos las

zanahorias y el puerro. Añadiremos el pollo y pondremos los granos de pimienta, el vinagre y el vino blanco a cocer a fuego lento. Dejar cocer durante unos 40 minutos, o hasta que el pollo esté blando y haya reducido la salsa.

HUEVOS RELLENOS DE ANCHOA Y ATÚN

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HUEVOS RELLENOS DE ANCHOA Y ATÚN

Ingredientes:

4 Huevos

8 Anchoas

2 Latas de atún

Mayonesa

Tomate frito

Preparación:

En un cazo con abundante agua caliente, se introducen los huevos a temperatura ambiente se dejan cocer 10 minutos desde que comienzan a hervir.

Una vez cocido, se escurren y se dejan templar. Se pelan y se cortan por la mitad a lo largo. Se retiran las yemas y se echan en un plato hondo. Las claras se reservan en otro plato o fuente.

Con un tenedor, se trituran las yemas y se mezclan con las anchoas picadas, el atún bien escurrido y el tomate frito al gusto de cada uno. Se remueve bien, hasta conseguir una pasta homogénea.

Con esta pasta rellenamos los huevos que ocupaban las yemas en la clara del, y los colocamos en la fuente en la que los vayamos a presentar.

En el momento de servir, se cubren o se adornan con mayonesa para que no se seque y listo para comer.

POLLO SENCILLO

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POLLO SENCILLO

Ingredientes:

Un pollo de kg y ½ aproximadamente

2 dientes de ajo

2 cucharadas de pan rayado

Perejil

Sal

Preparación:

En una fuente de horno se pone el aceite en el fondo, el pollo cortado a cuartos, sal, los ajos picados, perejil y el pan rayado. Se introduce en el horno, que este bien caliente y se deja hasta que se dore

MANZANAS ASADAS CON NUECES

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MANZANAS ASADAS CON NUECES

Ingredientes:

6 Manzanas

150 grs. de pasas

100 grs. de azúcar

150 grs. de nueces picadas

1 Copa de brandy

1 Cucharada de canela

Preparación:

Se lavan las manzanas y con utensilio especial se le quita la parte central con las semillas. Después,en un recipiente,se mezclan las nueces,las pasas el azúcar y el brandy. A continuación se colocan las manzanas en una fuente para horno y se rellenan con el relleno que se ha preparado,se espolvorean con canela y se asan a fuego mediano durante 45 minutos.

FLAN DE NARANJA

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FLAN DE NARANJA

Ingredientes:

4 Huevos

Medio litro de zumo de naranjas natural

150 grs. de azúcar acaramelar el molde

2 Yemas de huevo

1 Naranja

1 Cucharada de maicena

Preparación:

Poner en la lumbre una sartén pequeña con el azúcar y unas gotas de agua y dejar que se forme el caramelo, que una vez dorado se vierte en el fondo de un molde flanero, dejándolo para que tome cuerpo. En una cacerola se echa el zumo de naranja, se añade azúcar y se pone al fuego, agregándole en el momento en que comience la ebullición la maicena diluida en un poco de agua fría. Removerlo con una cuchara de madera hasta que la crema se espese,incorporando entonces las yemas y los huevos. Ya mezclados todos los ingredientes se vierte la crema en el molde acaramelado y se introduce en el horno al baño maria,que se cueza el flan.

Cuando el flan se haya cuajado,y una vez frio,se vierte en una fuente,adornándolo con las naranjas partidas en gajos o en rodajas.

TARTA DE MANZANA

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TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

250 grs. de harina

125 grs. de mantequilla

75 grs. de azúcar

1 Huevo

1 Manzana

Crema pastelera

Leche

Mermelada de manzana

Sal

Preparación:

1º Disponer la harina en circulo; agregar en el centro el huevo,el azúcar y la mantequilla, con una pizca de sal; mezclar y amasar añadiendo un chorito de leche si fuese necesario.

2º Extender la masa con un rodillo; pelar y cortar la manzana en rodaja muy fina.

3º Colocar la masa en una tartera; cubrir la pasta con la crema pastelera y sobre ella disponer las rodajitas de manzana.

4º Enseguida calentar el horno y cocer hasta que la tarta esté dorada.

BACALAO A LA VIZCAINA

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BACALAO A LA VIZCAÍNA

Ingredientes:

Aceite

Tocino de jamón

Ajos 

1kgr bacalao

Cebolla

Manteca de cerdo

Mantequilla

Perejil

Pimienta

Se hace la salsa poniendo en una cazuela de barro junto con la manteca de cerdo, la cebolla muy picado, el jamón y el tocino de jamón picado, el perejil, y los ajos, pasar el refrito por el chino, a continuación se rehoga el bacalao una vez escurrido, se mete en la salsa de tomate y listo para servir.

ALCACHOFAS A LA ALGECIREÑAS

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ALCACHOFAS A LA ALGECIREÑAS

Ingredientes:

18 Alcachofas

Yema de huevo

Un limón

Aceite

Mostaza y sal

Despojar las alcachofas de las hojas duras y el rabo. Con los corazones, agua y sal, poner al fuego y cocer. Tapar el recipiente con un trapo plegado varias veces y limpio, y bien mojado de agua fría. Mojar la mostaza, una cucharada desleída en aceite. Batir la yema con un poco de zumo de limón y añadir a la salsa para que espese,en el momento de servir.