MEJILLONES EN SALSA VERDE

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MEJILLONES EN SALSA VERDE

Ingredientes:

2 kg de mejillones

8 Cucharadas de aceite

6 Cucharadas de vino blanco ( o sidra )

1 Cucharada rasa de harina

¼ de agua

Perejil

Pimienta

Sal

Preparacion:

Se lavan bien los mejillones y se colocan en una cazuela con el agua fría y la sidra (o el vino blanco ).

Se tapa la cazuela y se pone al fuego.

Cuando están abierto se le tiran las cascaras, y se cuela el caldo de de haberlo cocido.

Se pone la cazuela con el aceite, los ajos picados y se doran;se le añade la harina, bastante perejil picado, pimienta y sal. Así como el caldo bien caliente, poco a poco y los mejillones .

Se tiene 3 o 4 minutos hirviendo y se retiran del fuego.