BUÑUELOS
DE BACALAO
Ingredientes:
150 Gr. de
bacalao y perejil
3 Huevos
250 Gr. de
puré de patatas
2 Dientes de
ajos
1 Cebolla
1
Cucharada de levadura
Preparación:
Se desala el bacalao y se prepara el
puré de patatas con mantequilla y leche y añadir el bacalao
desmenuzado la cebolla rallada, el ajo picado, el perejil,la levadura
y las yemas de huevo.
Mezcla todo muy bien hasta obtener
una masa compacta. Batir las claras a punto de nieve y añadir poco a
poco a la masa. Preparar unas bolitas con la masa. En un sartén con
abundante aceite freír los buñuelos dejándolo en un papel
absorbente para quitarle todo el aceite posible.
Poner en una fuente y servir
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