CROQUETAS DE GAMBAS

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CROQUETAS DE GAMBAS

Ingredientes:

Gambas.

Ajos.

1 Vaso grande de leche.

Nuez moscada.

Cebolla.

Perejil.

Pimienta molida blanca.

Preparación:

Se pelan y cuecen las gambas con un poquito de sal, se reserva el agua. Se pican cebolletas muy picadita, se trocean las gambas, el perejil y los ajos, todo esto se pasa a la sartén, se dora con un poco de aceite. Se le agrega el agua de gambas y después se le hecha la harina, para hacer el bechamel (sin dejar de remover para que no se haga grumos). Hecho esto se pone en una fuente plana durante cuatro horas para que se enfríe. Con una cuchara se hace las croquetas y se pasa por harina, después por el huevo batido y después por el pan rallado y se fríen en abundante aceite.