MERLUZA A LA SIDRA

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MERLUZA A LA SIDRA

Ingredientes:

800 grs. de merluza en rodajas

500 grs. de almejas

1 Cebolla

1 Vaso grande de sidra

Aceite de oliva

1 Cucrarada de perejil picado

Sal

Pimienta

Pimentón dulce o picante

1 Vaso grande de sidra

Aceite de oliva

1Cucrarada de perejil picado

Maizena espesante

Preparación:

Picar y freir la cebolla en aceite. En un cazo, verter la sidra y llevarla a ebullición .

Salar y escaldar en la sidra las rodajas de merluza. Escurrirlas y disponerlas sobre cebollas en una cazuela resistente al calor.

Incorporar al cazo con la sidra las almejas. Dejar hervir durante 1-2 minutos, hasta que estén completamente abiertas.

Colocarlas sobre las rodajas de merluzas, colar el caldo, añadir una pizca de pimentón y otra de pimienta y rectificar de sal.

Agregar la (Maizena espesante) hasta conseguir espesar la salsa al gusto.

Poner la preparación en la cazuela con la merluza. Espolvorear el perejil picado e introducir en el horno a fuego medio unos 10-15 minutos.

CREPES DE ESPINACA

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CREPES DE ESPINACAS

INGREDIENTES:

2 Huevos

4 Cucharas de harina

Mantequilla

1 Vaso de leche

Nata líquida

½ kg. de espinaca

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Preparación:

1º Batir los huevos con sal. Añadirle la harina, 2 cucharadas de mantequilla derretida y la leche.

2º Mezclar bien.

3º En una sartén engrasada con mantequilla freír, con la masa anterior, tortitas finas para hacer los crêpes.

4º Cocer las espinacas y reservar el caldo.

5º Rellenar los crêper con las espinacas cocidas y poner en una fuente de horno.

6º Hacer la salsa batiendo dos cucharadas de mantequilla, el caldo de cocer las espinacas, la nata líquida, sal, pimienta y nuez moscada.

Rociar los crêpes con la salsa y calentar en el horno durante 7 minutos.

8º Poner los crêpes en una fuente y servir.